Jedzenie po hiszpańsku – 100 podstawowych słów, które warto znać

Wybierasz się do Hiszpanii? Prędzej czy później (ale raczej prędzej) przyda Ci się znajomość nazw jedzenia po hiszpańsku. I to nie tylko po to, żeby zamówić coś w restauracji. Trzeba też wiedzieć, czego szukać w supermarkecie, o co poprosić na targu albo co właściwie kryje się pod nazwami dań w menu.

Przygotowałam dla Ciebie listę około 100 przydatnych słów związanych z jedzeniem po hiszpańsku. Znajdziesz tu nazwy owoców, warzyw, mięsa, nabiału i innych produktów, a także popularnych hiszpańskich potraw, których warto spróbować.

Mięso i ryby po hiszpańsku

Zacznijmy od produktów, które często zobaczysz w menu hiszpańskich restauracji. Dieta Hiszpanów opiera się na mięsie i rybach:

• la carne – mięso
• el pescado – ryby

Jeśli jesz mięso, warto zapamiętać przede wszystkim:

• el pollo – kurczak
• la ternera – cielęcina
• el cerdo – wieprzowina
• el cordero – jagnięcina
• el jamón – szynka
• el jamón serrano – szynka serrano
• el chorizo – chorizo, dojrzewająca kiełbasa
• el lomo – polędwica wieprzowa
• el pavo – indyk
• la salchicha – kiełbasa

W Hiszpanii warto spróbować lokalnego przysmaku, czyli jamón serrano, dojrzewającą na sucho szynkę wieprzową, którą soli się, a następnie suszy przez wiele miesięcy. Jamón pojawia się w kanapkach, tapas, sałatkach i jako dodatek do dań.

Z ryb warto znać przede wszystkim:

• el atún – tuńczyk
• el bacalao – dorsz
• el salmón – łosoś
• las sardinas – sardynki

Dorsz, czyli hiszpańskie bacalao, pojawia się w wielu tradycyjnych daniach (również bożonarodzeniowych), a także jako nadzienie do croquetas. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zamówić poszczególne dania po hiszpańsku, zajrzyj do wpisu hiszpański w restauracji.

Nabiał i jajka po hiszpańsku

Nawet jeśli nie planujesz gotować obiadów na wakacjach w Hiszpanii i stołować się tylko na mieście, prędzej czy później pójdziesz do Mercadony i będziesz szukać mleka, masła, jogurtu albo sera. Zapamiętaj przydatne słówka:

• la leche – mleko
• el queso – ser
• el queso manchego – ser manchego
• el yogur – jogurt
• la mantequilla – masło
• la nata – śmietana
• los huevos – jajka
• el huevo duro – jajko na twardo
• el huevo frito – jajko sadzone
• la clara – białko jajka
• la yema – żółtko jajka

W Hiszpanii trzeba spróbować przede wszystkim queso manchego. To jeden z najbardziej znanych hiszpańskich serów, wytwarzany z mleka owczego i związany z regionem La Mancha.

Sprawdź też, co zjeść w Madrycie.

Pieczywo, makarony i produkty zbożowe

Podstawowe słowo na pieczywo to:

• el pan – chleb

Ale podczas wizyty w piekarni (la panadería) albo supermarkecie (el supermercado) warto rozejrzeć się również za:

• la barra de pan – bagietka
• el pan integral – chleb pełnoziarnisty
• el pan de molde – chleb tostowy
• el pan tostado – pieczywo tostowe
• el bocadillo – kanapka
• las galletas – ciastka, herbatniki
• el pastel – ciasto
• el arroz – ryż
• el arroz integral – ryż brązowy
• la pasta – makaron
• los espaguetis – spaghetti
• los macarrones – makaron rurki
• los fideos – cienki makaron

W Hiszpanii popularną przekąską jedzoną w biegu jest bocadillo. Kupisz je niemal w każdej kafeterii, barze i supermarkecie. Kanapka jest przygotowywana z bagietki lub podłużnego pieczywa. Najczęściej spotyka się:

• bocadillo de jamón – kanapka z szynką
• bocadillo de queso – kanapka z serem
• bocadillo de calamares – kanapka z kalmarami

Warzywa po hiszpańsku

Jeśli podczas zakupów zaczniesz w głowie nazywać to, co wkładasz do koszyka, słowa bardzo szybko zaczną się utrwalać. Przećwicz to jeszcze przed wyjazdem do Hiszpanii, podczas kolejnej wizyty w supermarkecie:

• el tomate – pomidor
• la lechuga – sałata
• el pepino – ogórek
• la zanahoria – marchewka
• la cebolla – cebula
• el ajo – czosnek
• el pimiento – papryka
• la patata – ziemniak
• la berenjena – bakłażan
• el calabacín – cukinia
• el brócoli – brokuł
• la coliflor – kalafior
• la espinaca – szpinak
• las judías verdes – fasolka szparagowa
• los guisantes – groszek
• la alcachofa – karczoch
• el maíz – kukurydza
• el champiñón – pieczarka
• la seta – grzyb
• el aguacate – awokado

Owoce po hiszpańsku

Według danych zebranych przez Ministerstwo Rolnictwa Hiszpanie jadają najczęściej pomarańcze, mandarynki, melony, arbuzy i banany, ale nie tylko. Zobaczmy, jak powiedzieć po hiszpańsku nazwy najpopularniejszych owoców:

• la manzana – jabłko
• la pera – gruszka
• el plátano – banan
• la naranja – pomarańcza
• la mandarina – mandarynka
• el limón – cytryna
• la lima – limonka
• la sandía – arbuz
• el melón – melon
• las uvas – winogrona
• las fresas – truskawki
• las cerezas – czereśnie
• los higos – figi
• la piña – ananas
• el mango – mango
• el kiwi – kiwi
• el melocotón – brzoskwinia
• la nectarina – nektarynka
• la granada – granat
• el coco – kokos

Las uvas, czyli winogrona, są mocno związane z Sylwestrem w Hiszpanii, gdy zgodnie z tradycją zjada się dwanaście winogron wraz z dwunastoma uderzeniami zegara o północy.

Podstawowe produkty spożywcze i dodatki

Owoce i warzywa już znasz, ale co ze składnikami, które zwykle stoją gdzieś między półkami z przyprawami, śniadaniami i dodatkami do gotowania? Te słowa też warto mieć w pamięci: 

• la sal – sól
• la pimienta – pieprz
• el azúcar – cukier
• el aceite de oliva – oliwa z oliwek
• el vinagre – ocet
• la harina – mąka
• la miel – miód
• la mermelada – dżem
• el chocolate – czekolada
• las aceitunas – oliwki

Jeśli zapamiętasz tylko jedno z tej grupy, niech będzie to aceite de oliva, bo oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem hiszpańskiej kuchni i pojawia się praktycznie wszędzie: na pieczywie, w sałatkach, w sosach, przy smażeniu i jako dodatek do gotowych dań. Hiszpanie często kupują ją w 5-litrowych baniakach.

Popularne hiszpańskie dania i specjały

Najprostszy sposób na to, żeby poczuć się dumnym ze znajomości języka hiszpańskiego na poziomie podstawowym? Nauczyć się słówek na jedzenie po hiszpańsku, które przyda się w restauracji:

• la paella – paella – jej podstawą jest ryż, a dodatki zależą od wersji: mogą to być mięso, warzywa albo owoce morza. Danie kojarzy się z Walencją.
• la tortilla de patatas – tortilla ziemniaczana – gruby omlet z jajek i ziemniaków, często również z cebulą. W Hiszpanii od lat trwa dyskusja, która wersja jest lepsza: con cebolla (z cebulą) czy sin cebolla (bez cebuli).
• el gazpacho – chłodnik pomidorowy – zimne danie szczególnie popularne w Andaluzji. Przygotowuje się je z pomidorów, oliwy, warzyw i octu.
• el salmorejo – gęsty chłodnik pomidorowy – pochodzi z Kordoby i jest gęstszy niż gazpacho. Podaje się go z jajkiem na twardo i kawałkami szynki.
• el cocido madrileño – madrycki gulasz z ciecierzycą, mięsem i warzywami – sycące danie na chłodniejsze dni.
• la fabada asturiana – asturyjski gulasz z fasoli i mięsa – przygotowuje się go z białej fasoli oraz różnych rodzajów mięsa i wędlin.
• el bocadillo de calamares – kanapka z kalmarami – madrycka kanapka ze smażonymi kalmarami.
• el pulpo a la gallega – ośmiornica po galicyjsku – ośmiornicę podaje się najczęściej z oliwą i papryką.
• las croquetas – krokiety – niewielkie, chrupiące z zewnątrz i kremowe w środku. Możesz spotkać między innymi croquetas de jamón (z szynką), croquetas de pollo (z kurczakiem) i croquetas de bacalao (z dorszem).
• la crema catalana – krem kataloński – deser z kremowym wnętrzem i warstwą skarmelizowanego cukru na wierzchu. Często porównuje się go do crème brûlée.

Jedzenie po hiszpańsku najlepiej poznawać… przy jedzeniu

Jak uczyć się słówek szybko i skutecznie? Nie przegrzewaj sobie mózgu, próbując zapamiętać wszystkie słówka związane z jedzeniem po hiszpańsku za jednym zamachem. Podziel je na mniejsze grupy i ucz się po jednej kategorii dziennie. Dzisiaj możesz skupić się na owocach, jutro na warzywach, a pojutrze na produktach, które najczęściej kupujesz.

Najlepiej ćwiczyć jedzenie po hiszpańsku przy okazji codziennych czynności. Z jedzeniem masz do czynienia kilka razy dziennie, więc okazji do powtórek nie zabraknie. Otwierasz lodówkę? Spróbuj nazwać po hiszpańsku pięć produktów, które w niej widzisz. Przygotowujesz śniadanie? Przypomnij sobie, jak powiedzieć chleb, masło, ser i jajka. Pisz listy zakupów po hiszpańsku przed wyjściem na zakupy.

A gdy już znajdziesz się w hiszpańskiej restauracji, spróbuj przeczytać menu bez pomocy tłumacza. Nawet jeśli nie zrozumiesz wszystkiego, rozpoznasz nazwy wielu składników i potraw, a to jest dobry powód do dumy.

A jeśli chcesz poszerzyć swoje podstawowe słownictwo, możesz pobrać bezpłatny e-book z 1000 podstawowych hiszpańskich słów wraz z przykładami.